De Farina di grano tenero tipo “00” cuoco is zacht tarwebloem van hoogwaadige kwaliteit. Deze bloem is geschikt voor het maken van pizzadeeg en brood omdat het rijks is aan gluten. Om een goed pizzadeeg te kunnen maken is elastisch deeg nodig. Gluten zorgen voor deze elasticiteit.
De Farina de grana tenero tipo ’00’ cuoco heeft een lange rijstijd van minimaal 8 uren.
Koel en droog bewaren.