Dit Italiaanse gerecht van gemalen maïs kun je zowel hartig als zoet bereiden, dus kun je er heerlijke, veelzijdige gerechten mee maken. Polenta is op zijn lekkerst als je hem zachtjes in bouillon laat koken. Roer hem rustig door voor het beste resultaat. Door de lichtzoete smaak is polenta ideaal voor kinderen.

Het maïsmeel is rijk aan eiwitten, koolhydraten en vezels en arm aan vet; daardoor is het een heel gezonde keuze.

Serveer de Polenta puur met wat boterolie en Parmezaanse kaas of bereid hem als ovenschotel. Zoek je een creatieve bereiding? Denk dan eens aan een polentacake of polentafrietjes.

fontana formiello gastronomia polenta svelta